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茶色清透、委婉飘香,色玛藏茶的色彩并不浓郁,只是生活在山间的一抹自在罢了。茶树自高山上分株移栽,因此完全保留了其风味和入口醇厚回甘特点。
茶叶的禅意也融入了制作过程之中。采摘过程中,只取茶树枝头端嫩绿芳香的茶叶,所谓芳香,即将茶叶揉碎后气味甘甜而涩气不重,如此采摘的茶叶才称得上合格。
生火架锅,所用的木柴是一种树木的枝条,这样炒出来的茶无杂余的烟火气。新鲜采摘的茶叶放入锅中前撒上一些水,这样在炒制过程中不易糊锅。炒制的手法也有讲究,要不停地翻转抓揉,对于火候的把握则依靠炒茶师傅对于察‘茶’言观色的丰富经验了。
如果说每个地方都有其代表性的独特味道,那么壤巴拉的色玛藏茶一定是其中最独特的风味之一。在时间中保存至今,它不仅仅是长于树上的叶子,更是壤巴拉的文化卷轴中举足轻重的一笔。